Статьи
Стремясь к здоровому образу жизни (иногда в связи с диетой при заболеваниях), необходимо отказаться от сладкого. Самый простой и очевидный способ ограничить быстрые углеводы — исключить сахар из своего рациона или максимально сократить его присутствие.
Жизнь без сахара под силу не каждому. Сладкое повышает настроение, заряжает энергией мозг и тело и обеспечивает поддержку в сложных ситуациях. Однако полностью бойкотировать сладкое необязательно, потому что существуют различные виды подсластителей, и их разнообразие растет с каждым годом. Разберемся, какие сахарозаменители бывают и когда они приносят пользу, а когда только вред.
Натуральные подсластители
• Мед — содержит только натуральные составляющие.
• Фруктоза — выжимка из фруктов и ягод. Он оказывает гораздо меньшее негативное влияние на организм.
• Стевия — натуральный ингредиент, получаемый из листьев этого растения. Не содержит калорий. Однако он имеет характерное послевкусие, которое многие считают неприятным.
• Эритрит — натуральный заменитель. Он метаболизируется без участия инсулина и не вызывает кариеса. Его часто используют в сочетании с другими подсластителями, поскольку он может эффективно уменьшить неприятный вкус и запах, связанный с некоторыми подсластителями. На рынке этот восстановитель считается лучшим.
Подсластители из синтетики
Большинство из них не имеют энергетической ценности, однако инновационное развитие производства постоянно улучшает эту категорию подсластителей.
• Сахарин плохо усваивается организмом. Он содержится во многих таблетированных заменителях сахара. Считается, что он обладает канцерогенным действием, негативно влияет на желчекаменную болезнь и вызывает побочные эффекты после применения.
• Дипептид. Низкое содержание калорий. Нестабилен к нагреванию, поэтому применяется в холодных блюдах. Торговые названия: Susli, Sladys Lux, Guinlight, Dulko, Sucrasid Nutrisvit, Surel Gold и другие.
• Ацесульфам калия — широко используется в газировках, особенно производства Европы и США.
• Сукралоза — не участвует в углеводном обмене, поэтому не вызывает увеличения инсулина.
• Цикламат — обычно добавляется к сложным таблетированным подсластителям. Достаточно распространен из-за низкой стоимости.
• Ксилит — производят из кукурузы. Похож на сахар по показателям сладости, но не повреждает зубную эмаль. Зачастую используют в производстве зубных паст.
• Сорбит — встречающийся в природе поливалентный атомарный спирт. Он содержится в чернике, яблоках и абрикосах. Его иногда добавляют в соки и безалкогольные напитки.
Как выбрать подсластитель, который не вредит моему здоровью?
В нашей стране использование подсластителей не так широко распространено, как в других странах. Однако их можно приобрести в большинстве крупных магазинов и аптек. Проще найти искусственные. Диетологи утверждают, что предпочтение следует отдавать продукции компаний, специализирующихся на питании.
Многие добавки, разрешенные в России, запрещены на Западе. Рекомендуется проверить список перед покупкой и выбрать сорта, которые считаются безопасными в большинстве стран. Заменители можно использовать только в количестве, указанном на упаковке.
Поэтому очень важно заменять сахар добавками, если это предписано врачом. Если вы хотите отказаться от сладостей или похудеть с помощью диеты, следует выбрать подходящий для этого вид заменителя. В случае наличия заболевания лучше самостоятельно не употреблять сахарозаменители, а посоветоваться со своим доктором.
Жизнь без сахара под силу не каждому. Сладкое повышает настроение, заряжает энергией мозг и тело и обеспечивает поддержку в сложных ситуациях. Однако полностью бойкотировать сладкое необязательно, потому что существуют различные виды подсластителей, и их разнообразие растет с каждым годом. Разберемся, какие сахарозаменители бывают и когда они приносят пользу, а когда только вред.
Натуральные подсластители
• Мед — содержит только натуральные составляющие.
• Фруктоза — выжимка из фруктов и ягод. Он оказывает гораздо меньшее негативное влияние на организм.
• Стевия — натуральный ингредиент, получаемый из листьев этого растения. Не содержит калорий. Однако он имеет характерное послевкусие, которое многие считают неприятным.
• Эритрит — натуральный заменитель. Он метаболизируется без участия инсулина и не вызывает кариеса. Его часто используют в сочетании с другими подсластителями, поскольку он может эффективно уменьшить неприятный вкус и запах, связанный с некоторыми подсластителями. На рынке этот восстановитель считается лучшим.
Подсластители из синтетики
Большинство из них не имеют энергетической ценности, однако инновационное развитие производства постоянно улучшает эту категорию подсластителей.
• Сахарин плохо усваивается организмом. Он содержится во многих таблетированных заменителях сахара. Считается, что он обладает канцерогенным действием, негативно влияет на желчекаменную болезнь и вызывает побочные эффекты после применения.
• Дипептид. Низкое содержание калорий. Нестабилен к нагреванию, поэтому применяется в холодных блюдах. Торговые названия: Susli, Sladys Lux, Guinlight, Dulko, Sucrasid Nutrisvit, Surel Gold и другие.
• Ацесульфам калия — широко используется в газировках, особенно производства Европы и США.
• Сукралоза — не участвует в углеводном обмене, поэтому не вызывает увеличения инсулина.
• Цикламат — обычно добавляется к сложным таблетированным подсластителям. Достаточно распространен из-за низкой стоимости.
• Ксилит — производят из кукурузы. Похож на сахар по показателям сладости, но не повреждает зубную эмаль. Зачастую используют в производстве зубных паст.
• Сорбит — встречающийся в природе поливалентный атомарный спирт. Он содержится в чернике, яблоках и абрикосах. Его иногда добавляют в соки и безалкогольные напитки.
Как выбрать подсластитель, который не вредит моему здоровью?
В нашей стране использование подсластителей не так широко распространено, как в других странах. Однако их можно приобрести в большинстве крупных магазинов и аптек. Проще найти искусственные. Диетологи утверждают, что предпочтение следует отдавать продукции компаний, специализирующихся на питании.
Многие добавки, разрешенные в России, запрещены на Западе. Рекомендуется проверить список перед покупкой и выбрать сорта, которые считаются безопасными в большинстве стран. Заменители можно использовать только в количестве, указанном на упаковке.
Поэтому очень важно заменять сахар добавками, если это предписано врачом. Если вы хотите отказаться от сладостей или похудеть с помощью диеты, следует выбрать подходящий для этого вид заменителя. В случае наличия заболевания лучше самостоятельно не употреблять сахарозаменители, а посоветоваться со своим доктором.